Lo que para muchos es uno de los aperitivos más tradicionales puede convertirse en un problema sanitario si no se prepara correctamente. Los boquerones en vinagre encabezan, según los especialistas, ...

Ojalá estén en lo cierto los investigadores de la Universidad de Zaragoza y el Instituto Agroalimentario de Aragón y su último descubrimiento se convierta en una máquina accesible a todo el mundo. Vol ...

El anisakis es un parásito que vive en los peces. Este gusano de color blancuzco puede medir hasta cinco centímetros de longitud, por lo que se puede apreciar a simple vista. Y es fácil, pues cada vez ...

Científicos y cocineros ensayan ya las posibles aplicaciones de la tecnología de los microimpulsos | Cadena SER ...

Aragón ha firmado en Madrid Fusión uno de los anuncios más llamativos de la edición: un prototipo de máquina capaz de eliminar el anisakis del pescado sin necesidad de congelarlo, desarrollado por la ...

La reciente difusión de hábitos gastronómicos vinculados al consumo de pescado y cefalópodos crudos o poco cocinados ha aumentado el riesgo de exposición a parásitos transmitidos por peces. Entre ...

Un cocinero y un investigador zaragozanos han presentado en Madrid Fusión la máquina que podría resolver uno de los problemas más incómodos de los restaurantes. Se llama Zero Parásitos y, como ya ...

Ha sido, sin duda, una de las novedades más interesantes de Madrid Fusión. Porque ¿a quién no le preocupa infectarse por anisakis cuando come pescado crudo o poco hecho y enfrentarse a los problemas ...

Un cocinero español tiene un invento que nos ayudará a comer pescado crudo sin necesidad de congelarlo. Un buen aliado de ...

La presencia de anisakis en el pescado vuelve a ser noticia tras la advertencia de Boticaria García, farmacéutica y divulgadora científica, a raíz de un estudio reciente. Todas las muestras analizadas ...

Los casos de infección por anisakis, que es un parásito intestinal, han ido a más en las últimas décadas, sobre todo con el incremento en el consumo de pescado en crudo. Platos como el sushi, el ...

Madrid, 23 may (EFE).- El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad ha puesto en marcha una campaña para informar a la ciudadanía de forma "veraz" y "contrastada" de todas las pautas que ...